Des saveurs croisées entre la France et le Japon à table
En revisitant les traditions, on prépare des plats végétariens qui font dialoguer la gastronomie française et l’art culinaire japonais.
Recette 1 : salade de coriandre, tofu grillé et wakame, relevée d’une vinaigrette citronnée au miso pour une pointe d’umami.
Recette 2 : gyozas végétariens à base de chou, carotte et champignons, cuits à la vapeur puis dorés à la poêle, accompagnés d’une sauce soja-gingembre.
Salades, gyozas et daifuku : trois idées fraîches
Recette 3 : daifuku pistache fourrés à une pâte de haricots rouges, une douceur moelleuse qui ponctue le repas.
Ces créations jouent sur les textures — croquant des légumes, onctuosité des farces — et s’harmonisent avec un thé vert ou un vin blanc léger.
En ouvrant la cuisine à deux cultures, ce trio invite chacun à expérimenter chez soi et à célébrer les échanges culinaires franco-japonais.