Une version iodée du baba ganoush, zéro gaspi
Tous les quinze jours, M met en lumière un ingrédient d’exception pour booster vos plats.
Cette fois, on propose une version iodée et anti-gaspi du baba ganoush: le thon vient remplacer une partie d’aubergine, apportant velouté et profondeur marine.
Dans le blender, on combine aubergine rôtie, thon émietté, tahini, jus et zeste de citron, ail et huile d’olive; une pincée de sel et des herbes fraîches finalisent l’onctuosité.
Thon transformé en tartinade levantine anti-gaspi gourmand
Le mélange peut être décliné de plusieurs façons et s’adapte à vos restes: tartinade parfaite pour l’apéritif, dip croquant pour mes crudités, ou base salade.
Astuces pro: on peut ajouter une cuillère de yaourt grec pour plus de douceur, ou un filet de jus de citron et une pincée d’algues en poudre pour renforcer l’iode sans alourdir la texture.
Pour la finition, un filet d’huile d’olive, du persil ou de l’aneth et des graines de sésame, à servir avec du pain pita, des pains grillés ou des légumes croquants.