Voyage sensoriel: la pâte de citron iranienne expliquée
Le Goût du Monde met en lumière un ingrédient d’exception prêt à rehausser vos préparations culinaires.
Cette pâte, surnommée l’or sombre d’Iran, conjugue acidité lumineuse et notes florales pour sublimer sauces et marinades.
Pour l’utiliser sans détour, ajoutez une petite touche dans une vinaigrette, un glaze pour poisson ou une crème dessert pour révéler un profil aromatique.
Utilisations et accords: quand l’or d’Iran sublime les plats
Comment l’exploiter au quotidien? Versez-en une pointe dans une vinaigrette, mêlez-le à une marinade citronnée ou incorporez-le à un sirop pour glacer des légumes et des fruits.
Il s’accorde parfaitement avec les poissons maigres, les volailles rôties et les salades d’agrumes, et il peut même relever crèmes et sorbets.
Conservation et conseils: gardez-le au frais après ouverture et à l’abri de la lumière; privilégiez de petites quantités pour préserver son bouquet.