Origine et profil aromatique de la pâte de citron iranienne
La pâte de citron iranienne est une préparation concentrée qui capte la lumière des vergers et la vivacité des agrumes. Sa teinte orangée et sa texture soyeuse en font un ingrédient facile à intégrer dans toutes les recettes.
Conçue à partir de citrons rigoureusement sélectionnés et traitée selon des méthodes traditionnelles, elle délivre une intensité aromatique unique: acidité nette, notes zestées et une légère pointe florale.
Polyvalente, elle se prête aussi bien aux desserts qu’aux plats salés, apportant profondeur et fraîcheur sans masquer les saveurs.
Conseils pratiques et accords gourmands avec l’or iranien
Pour l’utiliser, quelques gouttes suffisent pour réveiller une sauce, une marinade ou un dessert; elle remplace utilement le zeste et le jus.
Ses accords gourmands sont infinis: poissons et fruits de mer, volailles, légumes rôtis, fromages frais et desserts chocolatés gagnent en caractère grâce à cette pâte d’agrumes.
Conservez-la au réfrigérateur, dans une boîte bien hermétique, et utilisez une cuillère propre pour éviter l’oxydation; la durée de conservation s’allonge si vous la protégez de l’air et de la chaleur.