Un plat éclatant: tagliatelles au crabe par Jesse Jenkins
Chaque quinzaine, le photographe américain Jesse Jenkins, connu pour son compte Instagram Another Day in Paradise, propose une recette simple et joyeuse pour la publication Le Goût du Monde.
Cette fois, il mise sur des tagliatelles fraîches et du crabe, relevés par un zeste de citron et quelques herbes, le tout prêt en un clin d’œil.
Pour la réalisation, faites cuire les pâtes al dente, faites sauter le crabe dans une huile légère, déglacez avec un peu de vin blanc et liez la sauce avec une pointe de crème avant d’ajouter le persil et le zeste.
Astuce rapide pour réussir ces tagliatelles de mer
Astuce clé: privilégier des tagliatelles bien al dente et des morceaux de crabe juste chauffés pour préserver leur texture et leur saveur délicate.
Astuce pratique: réservez une tasse d’eau de cuisson et incorporez-la progressivement à la sauce pour obtenir une émulsion soyeuse sans alourdir le plat.
Au-delà de la recette, Jesse Jenkins invite à partager une scène de repas où les couleurs et la lumière racontent une histoire de voyage et de convivialité.
