Des flocons croustillants et un arôme fumé maitrisé
Dans notre chronique culinaire, le sel fumé Maldon s’impose comme une étoile discrète qui rehausse les plats sans les dominer.
Ses flocons, récoltés à la main, livrent une croûte légère et un parfum fumé équilibré.
Idéal en touche finale, il éclaire poissons, légumes et fromages avec une pointe de caractère.
Accords rapides pour mettre en valeur le sel
Pour tirer parti de sa texture, préférez l’ajouter au moment de servir plutôt que lors de la cuisson.
Quelques combinaisons qui fonctionnent bien: poisson grillé, crustacés, oeufs brouillés, tomates et mozzarella; les flocons apportent un contraste croquant-salé.
Pour préserver son croquant, rangez-le dans un pot hermétique à l’abri de l’humidité, dans un endroit frais afin de garder l’arôme.