Une terrine simple et équilibrée, héritage familial
Cette terrine de truite est la version simple et conviviale d’un plat que le nutritionniste Anthony Berthou aime partager, tirant son inspiration des repas familiaux.
On prépare le mélange en associant du poisson blanc maigre à des œufs et des herbes, puis on peut y ajouter un peu de citron pour relever le goût et assurer la liaison.
Au-delà de la facilité, ce plat est pensé pour l’équilibre: il offre des protéines de qualité et une quantité généreuse d’oméga-3, sans rien d’alourdi.
Bienfaits nutritionnels et conseils pour déguster
Les bienfaits nutritionnels sont au rendez-vous: protéines nobles et acides gras essentiels font de cette terrine une option saine pour le déjeuner ou le dîner.
Pour optimiser la texture, privilégiez des filets frais et une cuisson adaptée dans un moule; laissez refroidir pour que la préparation se raffermisse et se tranche facilement.
Pour servir, tranchez finement et accompagnez d’une salade verte, de crackers ou de quartiers de citron; vous pouvez aussi personnaliser avec aneth, persil ou zeste.