Des plats colorés qui réveillent l’assiette et l’esprit
En ce mardi dédié au végétarisme, place à un trio de recettes qui font chanter les couleurs de l’assiette. Du vert vif au violet profond, chaque plat est pensé pour nourrir le regard autant que le palais.
Gaspacho de petits pois mentholé : mixez des petits pois frais, quelques feuilles de menthe et un trait de citron; servez frais avec un voile de crème végétale pour la rondeur.
Steak de chou rouge et houmous de betteraves, associés à une tarte légère parfumée de pralines roses, forment un trio équilibré: croquant, velouté et douceur sucrée.
Texture et couleur: trois menus végétariens irrésistibles
Ce menu en deux actes n’est pas seulement une prouesse visuelle; il propose des saveurs qui se répondent et se complètent.
Pour réussir, privilégiez des produits de saison et des herbes fraîches pour relever sans masquer les couleurs. Un filet d’huile d’olive, un zeste de citron et un peu de sel suffisent souvent.
Finalement, ces plats faciles à préparer s’adaptent à toutes les tables: rapides à cuisiner, économiques et festifs, ils invitent à renouveler les repas veggie chaque semaine.