Une recette simple et gourmande signée Jesse Jenkins
Toutes les quinze jours, le photographe américain Jesse Jenkins, connu pour son compte Another Day in Paradise, propose pour Le Goût du Monde une recette légère et décontractée, pensée pour être improvisée avec ce qu’on a sous la main.
Pour ce plat, il choisit une bavette associée au cresson et aux courgettes, une alliance colorée et accessible.
Son concept: cuisiner vite, bien et sans chichis, idéal pour un repas convivial en semaine.
Conseils pour réussir bavette et accompagnements simples
Pour bien réussir, démarrez par une cuisson rapide et uniforme de la bavette à feu vif, puis laissez-la reposer pour garder le jus.
Les courgettes prennent le devant: soit à la poêle, soit au four, elles apportent croquant et douceur; le cresson est ajouté au dernier moment pour rester frais.
Pour plus de relief, arrosez d’un filet d’huile d’olive, d’un trait de citron et saupoudrez d’herbes; vous pouvez accompagner ce plat de riz, quinoa ou pâtes selon l’envie.